মধু কিভাবে বুঝবো খাঁটি ?

মধুর ব্যপারটা হলো এমন, কোন ফুলের মধু, কখন কাটা হচ্ছে সেগুলোর উপর ভিন্ন ভিন্ন বৈশিষ্ট্য নির্ভর করে । সহজ ভাবে বলতে স্থান, কাল, পাত্র ।

যেমন সরিষা ফুলের মধু নারকেল তেলের মতো জমে যাবে, আবার সুন্দরবনের খলিশা ফুলের মধু ফ্রীজে জমবেনা । সুন্দরবনের মধুতে জলীয় বাষ্প বেশি হওয়ায় ঘনত্ব কম থাকবে । আমের মৌসুমে প্রাকৃতিক চাকের মধু টক টক হবে । কালোজিরা ফুলের মধু হবে কালচে, ঘ্রাণ হবে নালী গুড়ের মতো ।

অনেকেই এগুলোর ভুল ব্যাখ্যা দেন, আবার অনেক ক্রেতাই ভিন্ন ভিন্ন বৈশিষ্ট্যের কারণে মনে করেন এই মধু ভেজাল । আদতে ঘরোয়া কোনও পরিক্ষাই মধুর খাঁটির নিশ্চয়তা দিতে পারেনা, যার একমাত্র উপায় ল্যাব টেস্ট । 

তবে আরেকটা পদ্ধতি আছে, তা হলো ‘বিশ্বাস‘ । আপনারা সেই বিশ্বাস করেই আমার কাছ থেকে কেনেন সেটাই পরম প্রাপ্তি ।